食べ物は商品化され、自然と切り離された大都市の生活、農薬や化学肥料を多投する農業、工場で飼われる家畜が現実です。和食の基本、ご飯と味噌汁もあまり食べない人が少なくありません。医学や栄養学の目覚ましい進歩にも関わらず、病気はなくならないどころかガンなどの慢性疾患（生活習慣病）が増え続けてきたのはどうしてでしょうか。
解決策は、つながりを取り戻すことにあります。食べるとは生き物の生命力をいただくことであるはずです。生き物が食べ物になるのです。食べ物を通じて日本の農業や自然ともつながっています。食事は和食です。パンやパスタではないのです。日本の農業とつながる身土不二、農家に感謝、日本が世界に誇る和食を取り戻すことが、健康寿命を延ばすことにつながると考えます。
年々暑くなる地球、農家が高齢化していなくなる農村。健康な地球、健全な農村なしに我々だけ健康でいられるはずはありません。農家がいなくなって食料が供給されるはずもありません。地球も健康に、農村に活気を取り戻す方法についても考えます。
主宰 母なる地球を守ろう研究所
講師 長谷川浩（理事長、農学博士、日本有機農業学会元副会長）
期間 2024年1月9日から3月12日、毎週火曜日（全10回）
時間 20時から22時
参加費 基礎編受講者 １万円
本コースのみの受講者 ２万円
セミナーは録画しますので、ダウンロードして後日聞き直すことも可能です。なお、録画とパワーポイントは個人として活用にとどめてください。他の人にシェア、無断転用は固くお断りします。
＜カリキュラム＞
第1回（1/9） 概要紹介
有機農業から考える健康とは
栄養学と医学の限界
驚くほど多様な人類の食、世界に誇る和食
幸せな国で農業国だった明治維新の日本
世界に誇る日本の長寿村、長寿者
温故知新、そしてつながりを取り戻す
あなたも地球も健康にする食と農業
第2回（1/16） あなたを不健康にして地球を壊す工業型農業と商業型フードシステム
２−１．地球を壊す工業型農業
超加工品とジャンクフード
老化や慢性疾患の原因 酸化、AGE、アクリルアミド
２−２．あなたを不健康にする商業型フードシステム
第3回（1/23） 人類、農業と食の歴史概略
３−１．人類の歴史
進化と絶滅
弱い存在から他を圧倒する存在へ
驚くほど高い人類の適応力
３−２．農業と食の歴史
自ら育てて、保存調理して食べる
発酵食品
驚くほど多様な食
日本の農業と食の歴史
世界に誇るべき和食
第4回（1/30） 栄養学、近代医療とその限界
消化の仕組み
炭水化物、脂質、タンパク質
ビタミン、ミネラル
ファイトケミカル
食物繊維と腸内細菌
栄養学の限界
医療が進歩しても病気は減らない
第5回（2/6） 基礎知識編
食べ物は生き物だった
植物の仕組み
動物の仕組み
微生物の仕組み、発酵
土壌の仕組み
生態系の仕組み
第6回（2/13） 健康な土壌、植物、動物、生態系とは
第7回（2/20） 世界の食の多様性、世界に誇る和食
７−１．世界にほこる和食
食べ物で健康に、不健康に
健康長寿村、長寿者
和食とは
日本がほこるスーパーフード味噌
和食があなたを健康にする
７−２．驚くほど多様な人類の食
第8回ー１（2/27） 有機食品のメリット
有機食品のメリット
農薬の健康影響と予防原則
地産地消、旬産旬消、身土不二
子どもファーストの社会を
第8回ー２（2/27） 農作業（運動）のメリットと農業の教育効果
第9回（3/5） 壊れる地球、いなくなる生き物、そして農家もいなくなる
限界を超える人間活動、原因は富裕層と資本主義
第6回目の大量絶滅、原因は我々
日本から農家がいなくなる
人新世
第10回（3/12） 振り返り
あなたのための食事
農家を支える、農家になる
地球のための食事
つながりの中で食べる
申し込み方法
メール（hasegawa@motherearthresearchinstitute.org）または以下のお申込みフォームからお申し込みください。